大根（だいこん）の保管・保存方法

ダイコンは本来、日持ちの良い野菜ですが、保存方法を工夫するとより新鮮な状態を維持することができます。

そのダイコンの保存方法ですが

①水洗いし、ダイコン表面の土や汚れをとります。この際、粗いタワシなどは使わないようにして下さい。傷がついてしまいます。
②ダイコンを完全に乾かします。
③ダイコンの葉の部分と先（とがっている部分）を少しずつ切ります。特に葉がついていると、そこから水分や栄養分が失われダイコンが痩せて行きます。
※これはどの野菜にもいえます。
④ダイコンが大きい場合は適当な大きさに切り分け、ジップロックのようなビニール袋に入れて
根と後部部分を少し切る。
⑤冷蔵庫に保管しますが、ダイコンは寝かせるより生えていた方向と同じ方向に、立てて保存するのが最適です。

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