ニラは保管・保存が以外に難しく、腐り始めると水洗いするにも時間が掛かってしまいます。
最も良い方法は、新鮮なうちに食べるに限ります。水洗いするのも簡単なうえ、包丁で切ってやるだけですぐに料理に使えるからです。
しかし数日保管したい時もあるので、その保管・保存方法をご紹介します。
①買ってきたニラの付け根部分を10分ほど水につける。（こうすれば薄皮などの水洗いが簡単になります。）
②その後ニラをボールなどで水洗いする。
③水洗いが終わったら、ニラを適当な長さに切ります。
④切ったニラを再度水洗いします。
⑤次に最も重要な過程ですが、ニラの水分を完全にきります。
⑥ニラの水分が完全に乾いたら、キッチンタオルの敷いたプラスティック容器や、キッチンタオルの敷いたジップロックなどにニラを入れてフタをし冷蔵庫に保存すればＯＫです。
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