卵をパックで買っても使い切るまでに日数がかかる場合があります。
そこで少しでも卵を新鮮な状態で保管・保存するためのノウハウを示しましたので、ぜひご参考ください。
①スーパーなどで購入した卵の、とがった部分が上向きになっていれば、卵を必ず逆向け（先の尖った面が下）にしてください。
これだけで保存期間が伸びます。その理由ですが、卵の丸い面に存在する呼吸のための空気ポケットが下向けの場合、卵の呼吸を妨げることになり、鮮度が落ちるからです。
②温度変化の少ない場所に保管する。
③においの強い魚や、ニンニク、玉ねぎなどの側におくと卵がにおいを吸収するので避ける。
④卵の殻に植物性の油を塗って保管する。
⑤卵を水洗いしない。
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